烟台红酒配牛排有哪些禁忌？

烟台红酒配牛排时，有以下一些禁忌需要注意：

- 避免过甜的红酒：甜型红酒糖分高，会使牛排的肉质显得粗糙，也会让口腔产生油腻感，两者搭配会破坏彼此的口感，如波特酒、甜型的莫斯卡托等就不适合与牛排搭配。

- 避开高酸高单宁的年轻红酒：一些未经陈年的高酸高单宁红酒，如年轻的赤霞珠，其酸涩感过于强烈，会掩盖牛排的风味，且牛排的蛋白质会使红酒的单宁感更突出，导致口感不佳。

- 不要搭配过于清淡的红酒：酒体轻盈、口感清淡的红酒，如博若莱新酒，无法与牛排的浓郁口感相匹配，会被牛排的味道掩盖，使红酒喝起来寡淡。

- 注意避免与不合适的酱汁搭配：如果牛排配有浓郁的奶油酱或番茄酱等，就不适合搭配单宁过重的红酒，否则会产生冲突的口感。另外，牛排若用了带有孜然等重香料的调料，也不宜搭配果香浓郁的红酒，以免味道相互干扰。

- 不宜与某些配菜一起搭配：牛排搭配沙拉等含醋的配菜时，不宜饮用红酒，醋会使红酒的口感变得粗糙。同时，薯条等油炸类配菜与红酒搭配，会加重口腔油腻感，影响体验。